La trazabilidad permite saber el histórico, ubicación y la trayectoria de un producto o lote desde su origen hasta el final. Se puede decir que hay varios tipos de trazabilidad.
–Trazabilidad ascendente: saber qué productos se han recibido y de qué proveedores introduciendo alguna información de trazabilidad como el lote, fecha de caducidad ….
–Trazabilidad interna:Trazabilidad dentro de empresa, es decir, la trazabilidad de procesos
–Trazabilidad descendente: Saber qué productos a qué clientes o a qué destino se han enviado acotando por lote, fecha…
Llevar la trazabilidad de los productos tiene unos beneficios o mejoras como controlar todos los productos por partida y lote, llevar un mejor control del stock y los productos almacenados, poder detectar productos con alguna incidencia y retirarla inmediatamente del mercado….
Para poder llevar correctamente la trazabilidad es necesario registrar qué productos , a quién , a qué fecha y con qué lote o fecha de caducidad se han expedido o recibido los productos.
Exísten en el mercado sistemas de gestion ERP para poder implantar la trazabilidad de lotes.